Atún "encebollao" con tomate. Receta

Cómo ya narré en la receta del rape con crema de patata, tengo un problemilla con el pescado, no me gusta manipular el pescado fresco, no sé, por el olor, por el aspecto, por lo que sea, lo evito. Esta receta, es muy sencilla y queda el atún buenísimo y es otra de las de coger el pescado casi sin tocarlo echarlo a la sartén y de la sartén al plato. Además también es muy típica de mi tierra. Aquí os la dejo para que podáis hacerla este veranito. Un consejo, queda mejor si lo hacéis con tomate natural en vez del triturado de lata.

Ingredientes para dos personas:

• Dos filetes de atún en tacos de unos 150 gr cada uno.
• 1 cebolla grande.
• 3 o 4 tomates o una lata de las pequeñas de tomate triturado.
• 1 pimiento (opcional).
• Sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Aceite de oliva.
  

Preparación:

Al comprar el atún pide en la pescadería que te lo hagan en tacos de un tamaño mediano, así no lo tendrás que hacer tú. Pon en una sartén, de esas que son un poco profundas y tienen tapa, un chorrito de aceite a calentar y fríe el atún. Saca el atún antes de que se haya hecho del todo. Mientras tanto parte la cebolla y el pimiento a juliana y lo fríes en el mismo aceite del atún. Si vas a utilizar tomate natural, tritúralo antes de añadirlo a la sartén con la cebolla y el pimiento. Añade sal y un poco de azúcar para quitar el ácido al tomate. Sofríelo todo durante un rato y cuando veas que el tomate va cambiando a un color más oscuro, añade el atún para que termine de hacerse. Cuando el tomate esté frito el plato está listo! Puedes acompañarlo con unas patatas fritas que están riquísimas!

Ala! A disfrutarlo!

Lö

Pollo al Ajillo. Receta

Jo, con este plato me pasa como con el gazpacho: no consigo que me salga como a mi madre. Aunque el por qué de que el gazpacho no me salga igual de rico, ya lo he descubierto: los tomates barceloneses son robados de la cocinita de playmóbil. Aprovecho para preguntar a los lectores si conocen algún lugar en Barcelona donde se puedan comprar tomates que además de ser rojos, tengan sabor a tomate.

Bueno sin desviaciones, que me lío. El pollo al ajillo, rica receta mamaril que me frustra y me frustra cuando no consigo que salga buena... y es que claro, como una madre no cocina nadie... sólo las madres. Así que yo, con mi perseverancia habitual en la cocina y evitando lo de ser madre, lo intento y lo intento pero no consigo pillarle el punto. De todas formas os dejo la receta tal cual, si os sale deliciosa recomiendo que bajen a la farmacia a por un test de embarazo, porque eso suena a bombo. :P

Ingredientes 4 personas:

• 1 kg de pollo troceado
• 4-5 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
  
• perejil
• aceite
• sal

Preparación:

Bien, si al comprar el pollo no te lo han troceado, lo lógico es que tengas que hacerlo tú, así que es mejor que lo pidas o pilles en el super troceado. Limpia el pollo y ve poniendo los trozos en un bol. En un mortero, maja los dientes de ajo con el perejil y añade el vasito de vino blanco y la sal. Echa la mezcla en el bol con el pollo y lo remueves bien para que se mezcle. Déjalo que se macere un poco, una horita más o menos.

Para cocinarlo pon una sartén con aceite, pero sin quedarse cortos, a calentar. Cuando el aceite esté caliente, baja un poco el fuego y añade el pollo para que se vaya haciendo poco a poco. Además del ajo ya majado, pon dos o tres más enteros. Y ya ta!!! es suuuper fácil! pero a mí, por ejemplo, se me suele quedar duro! o como me gusta churruscaíto, pos a veces se me quema demasiado. La foto lo demuestra.

Espero que vosotros sepáis sacarle partido a esta receta!

Lö