Atún "encebollao" con tomate. Receta

Cómo ya narré en la receta del rape con crema de patata, tengo un problemilla con el pescado, no me gusta manipular el pescado fresco, no sé, por el olor, por el aspecto, por lo que sea, lo evito. Esta receta, es muy sencilla y queda el atún buenísimo y es otra de las de coger el pescado casi sin tocarlo echarlo a la sartén y de la sartén al plato. Además también es muy típica de mi tierra. Aquí os la dejo para que podáis hacerla este veranito. Un consejo, queda mejor si lo hacéis con tomate natural en vez del triturado de lata.

Ingredientes para dos personas:

• Dos filetes de atún en tacos de unos 150 gr cada uno.
• 1 cebolla grande.
• 3 o 4 tomates o una lata de las pequeñas de tomate triturado.
• 1 pimiento (opcional).
• Sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Aceite de oliva.
  

Preparación:

Al comprar el atún pide en la pescadería que te lo hagan en tacos de un tamaño mediano, así no lo tendrás que hacer tú. Pon en una sartén, de esas que son un poco profundas y tienen tapa, un chorrito de aceite a calentar y fríe el atún. Saca el atún antes de que se haya hecho del todo. Mientras tanto parte la cebolla y el pimiento a juliana y lo fríes en el mismo aceite del atún. Si vas a utilizar tomate natural, tritúralo antes de añadirlo a la sartén con la cebolla y el pimiento. Añade sal y un poco de azúcar para quitar el ácido al tomate. Sofríelo todo durante un rato y cuando veas que el tomate va cambiando a un color más oscuro, añade el atún para que termine de hacerse. Cuando el tomate esté frito el plato está listo! Puedes acompañarlo con unas patatas fritas que están riquísimas!

Ala! A disfrutarlo!

Lö

Pisto al estilo England. Receta

He de decir que este plato me encanta, aunque no lo cocino muy a menudo.

¿Cómo lo hago? Pos a mi manera, que es más bien un pisto de restos... como yo digo: comida de pobres. Empecé a hacerlo así, en aquellos tiempos en los que vivía en Inglaterra.
¿Por qué? Pos porque allí ¡todas las semanas me sobraban verduras! y es que con mi bajo presupuesto cuando iba al super lo que compraba eran aquellas cosas que estaban de oferta: un día, 1 kilo de tomates 1 pound; otro día, 1 bolsa de zanahorias 1 pound, calabacines 1 pound, patatas 1 pound. Parecía estar en una tienda de todoauneuro, pero ¡qué casualidad que casi siempre eran verduras! Así que, llevada por las gangas, aglomeraba en la nevera toda verdura en oferta, hasta que ya no quedaba ni un huequito en mi bandejita y decía: "pues hoy: pisto ¿y mañana? otra vez pisto"
Y así es mi recetilla: miro que verduras me han sobrado de otras comidas y con eso me preparo un plato.
Aquí os dejo la idea para que antes de iros de vacaciones dejéis la nevera vacía y no os encontréis con un susto a la vuelta.

Ingredientes para 4 personas (así es como hice el último, pero el pisto admite casi cualquier verdura)

• 1 patata
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
  
• 100 gr. de champis
• 1 pimiento verde
• 1 punta de pimiento rojo
• 1 lata de 400 gr. de tomate triturado para freír (si tenéis tomates naturales que os sobren, mejor que mejor)
• unos taquitos de jamón serrano
  
• sal
• azúcar
  
• aceite de oliva
  

Preparación

Lava y corta todos los ingredientes en daditos como los del parchís. Mientras tanto, fríe el tomate poniéndole sal y azúcar para quitarle el amargor. En otra sartén con aceite ve añadiendo las verduras según dureza, es decir, echa primero lo que más tarde en hacerse. Sofríe durante unos minutos y ponle sal. Antes de que termine de hacerse agrega el tomate y los tacos de jamón y deja que termine de hacerse a fuego lento. Ve probando para dar con el punto de sal y azúcar. Lo puedes servir con un huevo frito y lo haces un plato completo o como acompañante de cualquier carne o pescado.

Espero que os guste.

Lö